Crostini med spekeskinke | Kalkunbryst med salat | Bakte epler

En harmonisk meny med sprø crostini med spekeskinke, mørt sennepsglasert kalkunbryst og varme, krydrede bakte epler.

Author

Simen Vatne

Prep Time

45 minutes

Cook Time

30-60 minutes

Servings

4

Ingredients

• 4 skiver rustikt brød
• 3 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk
• 4 skiver spekeskinke (som prosciutto eller serrano)
• 50g kremost
• 1 håndfull ruccola
• 1 ss honning
• 1 klype salt og pepper
• 600g kalkunbryst
• 2 ss olivenolje
• 1 ts dijon-sennep
• 1 ts honning
• 1 klype salt og pepper
• 200g salatgrønt
• 1 stk agurk, terninger
• 1 stk rødløk, fint kuttet
• 200g cherrytomater, halvert
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 ss olivenolje
• 2 stk epler
• 2 ss smør, smeltet
• 2 ss honning
• 1 ts kanel
• 2 ss valnøtter, hakket

Directions

1. Pensle brødskivene med olivenolje og rist dem i kurv 1 i airfryeren på 180°C i 5 minutter, eller til de er gyldne.
2. Når de er ristet, gni hver skive med hakket hvitløk og smør med kremost.
3. Topp med spekeskinke, ruccola, et drypp honning, og en klype salt og pepper.
4. Server umiddelbart.
5. Bland olivenolje, Dijon-sennep, honning, salt og pepper.
6. Pensle kalkunbrystet med marinaden og la det trekke i noen minutter.
7. Etter at crostini er servert, legg kalkunbrystet i kurv 2 i airfryeren og stek på 190°C i 30-40 minutter, snu brystet halvveis gjennom steketiden.
8. La kalkunen hvile i noen minutter før den skjæres.
9. I en stor bolle, bland sammen salatblader, agurk, rødløk og cherrytomater.
10. Drypp over balsamicoeddik og olivenolje rett før servering.
11. Anrett den skivede kalkunen sammen med den friske salaten.
12. Server umiddelbart.
13. Fjern kjernen fra eplene og del dem i to.
14. Pensle med smeltet smør, drypp over honning, og strø kanel og hakkede valnøtter på toppen.
15. Når hovedretten er servert, plasser eplene i kurv 2 i airfryeren og bak på 180°C i 10 minutter, eller til de er myke og karamelliserte.