Lammestek med rotmos
Mør og smakfull lammestek servert med silkemyk rotmos og en fyldig saus. En klassisk søndagsmiddag full av smak!
- Author
- Simen Vatne
- Prep Time
- 120 minutes
- Cook Time
- 68 minutes
- Servings
- 4
- Category
Middag
Ingredients
- 800 g lammestek, benfri
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 2 fedd hvitløk
- 1 kvast rosmarin
- 3 ss olivenolje
- 400 g gulrot
- 500 g kålrot
- 4 ss smør
- 0.5 dl fløte
- salt og pepper
- 1.5 ss smør
- 1.5 ss hvetemel
- 4 dl kraft, vilt
- salt og pepper
Directions
- Finkutt hvirløk og rosmarin og bland sammen med olivenolje, salt og pepper til en marinade.
- Surr lammesteken med hyssing og pensle med marinaden.
- Legg kjøttet over i airfryeren og stek på 200 grader i 8 minutter til den har fått en gyllen stekeskorpe.
- Skru ned temperaturen til 150 grader og stek videre i ca. 1 time til kjernetemperaturen er 65 grader.
- Skrell og kutt grønnsakene i biter, pakk godt inn i aluminiumsfolie sammen med smør og et par spiseskjeer vann, la grønnsakene bake i airfryeren sammen med kjøttet.
- Når grønnsakene er møre har du dem over i en bolle sammen med fløte og kjører til en jevn puré.
- Smelt smør i en kjele og tilsett hvetemel, rør godt og brun lett.
- Spe på med kraft, kok opp og la småkoke et par minutter, smak til med salt og pepper.
