Søtpotetsuppe
Fyldig og kremet søtpotetsuppe med varmende krydder og fløyelsmyk konsistens – perfekt for kjølige dager.
- Author
- Simen Vatne
- Prep Time
- 70 minutes
- Cook Time
- 60 minutes
- Servings
- 4
- Category
Middag
Ingredients
- 1 kg søtpotet
- 2 ss olivenolje
- 1 stk løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk chili, rød
- 1 ss ingefær
- 2 dl appelsinjuice
- 1.4 l kraft
- 1 dl creme fraiche
- salt og pepper
Directions
- Skrell søtpotet og løk kutt i biter.
- Fjern risten fra bunnen av airfryeren og dryss litt olivenolje i bunnen, ha søtpoteten rett i airfryeren.
- Ha i finhakket chili, ingefær og hvitløk sammen med kraft og appelsinjuice.
- Krydre med salt og pepper.
- Stek på 180 grader i ca. 1 time.
- Rør flere ganger underveis.
- Når søtpoteten har blitt myk er den klar.
- Ha alt over i en blender sammen med creme fraiche, kjør til en jevn suppe og smak til med salt og pepper.
