Svinestek
Mør og saftig svinestek med en deilig, gyllen stekeskorpe. Serveres med klassisk tilbehør for en tidløs og smakfull middag!
- Author
- Simen Vatne
- Prep Time
- 120 minutes
- Cook Time
- 130 minutes
- Servings
- 4
- Category
Middag
Ingredients
- 1.4 kg svinestek, med svor
- salt og pepper
- 2 dl vann
- 3 stk løk
- 3 stk gulrot
- 4 stk eple
- 200 g svisker
- 1.5 ss smør
- 1.5 ss hvetemel
- 3 dl kraft, kjøtt
- 1 dl fløte
- salt og pepper
Directions
- Fjern eventuelt hyssing fra svinesteken hvis den er surret.
- Skjær svoren i tynne strimler, og kutt godt ned i fettlaget uten å nå kjøttet.
- Krydre steken rikelig med salt og pepper, og massér krydderet godt inn.
- Hell litt vann i bunnen av airfryeren for å holde steken saftig under tilberedning.
- Legg steken i airfryeren, og stek ved 150 grader i ca. 2 timer til kjernetemperaturen er 68 grader.
- Øk deretter temperaturen til 200 grader, og stek i ytterligere 10 minutter, til svoren blir sprø og gyllen.
- La steken hvile i 15 minutter før du skjærer den opp for å bevare saftigheten.
- Hell sjyen ut av airfryerkurven i en beholder.
- Smelt smør i en kjele og tilsett hvetemel, rør godt og brun lett.
- Spe på med sjyen og fløte, kok opp og la småkoke et par minutter.
- Ha epler og svisker i airfryeren og stek på 170 grader i 10 minutter.
